麦当劳做未来概念店,但装修并不是那么未来,这是在打脸吗

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麦当劳是一家未来的概念店,但装修的前景并非如此。这是一张脸吗?

作者:Shan Ho出处:藏书攻略发布时间:2018年2月1日

“编者注:

快餐店也可以让您停留一段时间。

2018年1月,广州迎来了第一家麦当劳未来概念店。在过去的几天中,每个人都必须在朋友圈中打开报告。巨大的黄色楼梯,透明的玻璃幕墙,书桌服务和触摸屏订购以及定制的甜点柜台基本上都是老面孔,而未来则不会如此。

大色块已经为大家所熟悉

这是麦当劳(McDonald's)概念商店“系列”的一部分,该城市和年度版本始于2015年。如果仔细比较图片和细节,并与之进行媒体对比,您会发现它是并不像2015年底的第一版那样令人震惊,但是当它成为年度标准行动时,突出显示的行业趋势就更加明显。在这个带甜点吧的两层楼空间中,我们读到一家快餐店,想放慢一点。

20分钟,这是消费者在快餐店里停留的平均时间。在这1200秒内,餐厅必须让消费者感受到印象,甚至留下时间,您需要在每个“接触点”上花费时间。

具有前瞻性的业务已吸收了服务行业的营养,因此,使用最好的概念之一是第三空间。该术语曾经与星巴克相关的报告相关联。咖啡连锁店在家庭(第一空间)和工作(第二空间)外部提供了一个相对舒适和个性化的主流环境。鼓励人们集会和培育社区。

在过去的几年中,我们看到越来越多的快餐,休闲品牌开始在有形和无形的层次上建立“第三空间”,以重塑餐厅的体验元素,从而产生差异与行业。性别方面,该品牌显然在以下几个方面采取了行动:

首先,更舒适的室内设计

在室内设计方面,核心块必须确保良好的可达性和舒适性。冰冷的不锈钢,厚玻璃杯和便宜的塑料凳子如今已不再是消费者所喜欢的。在快餐店里,他们开始输入更鲜艳的色彩或材料,为协会带来舒适感。柔和的灯光,多种材料的并置,高低的散布式座椅和地板高度都是快餐品牌的常见要素。

在我们针对美国汉堡品牌温迪(Wendy's)的复兴计划中,壁炉,电视和大沙发被搬入了商店。瓷砖,砂岩和木材无处不在,它们越来越像典型的美国家庭装饰美学。

当您在壁炉旁吃汉堡时,它的味道会更香吗?

两个,更多的元商店部门

为满足日益多样化的消费者需求,商店部门的设计不再是偷偷摸摸的,而是创建了各种分区:方便灵活的大型共享餐桌和休闲风格的软大沙发高凳子,翻新的儿童活动区以及拥有更多顾客的快餐店可以在不同时间容纳更多类型的顾客。

在广州麦当劳的新店中,仍然有一个更具技术互动性的游戏区,为儿童等提供虚拟的体感游戏;多功能厅的设置和多种主题照明方案的选择可以满足公司的晚餐需求。儿童生日派对的场景需求不同。

各种座位选择+多功能厅,您甚至可以考虑参加电话会议

三,声音和气味的微观体验

当快餐店开始净化其食材时,开放式厨房自然成为装修中的常见元素。然而,为了掩盖厨房产生的噪音和气味,这两个方面也成为了第三空间的焦点。

与客户不得不吃饭和离开的嘈杂且快节奏的音乐选择(例如您的中国娃娃新年歌曲)相比,有更多的音乐风格可以使此过程少受折磨;顾客会自然而然地坐下来休息,闻到汉堡薯条或富含洗涤剂的气味不会是,但是如果它是甜味烘烤食品?它巧妙地帮助消费者重新审视他们的需求。

因此,在改进第三空间的过程中,声音和气味已成为重要的问题。过去,商店里散发出浓烈的咖啡味,而现在,甜点柜台的比例更高。来一种更年轻,更吸引人的乳状香水。

您的品味也决定了您的身份

第四种更丰富的自定义选项

这个问题的重点不可避免地转向了越来越大规模的定制。在麦当劳肯德基(McDonald's)肯德基(KFC)商店中,一排点菜屏幕上的每个人都很方便,因此无论成分多么复杂,数量多少以及餐点如何,您都可以轻松地选择所需的包裹食物本身具有更大的灵活性。

麦当劳第一代概念店于2015年底推出,其卖点是打造自己的汉堡;尽管最终由汉堡星级厨师取消了这一尝试,但在2018年,他们仍然不情愿地将自定义设置转移到甜点领域,新店中有3家甜点。在玻璃柜侧面定制。

麦当劳希望在岭南这个有着浓郁的糖果和多汁文化的地方,年轻人和古老的传统可以帮助新的饮食习惯。 毕竟,我想成为家庭的第三个空间,而且我必须拥有不受束缚的家庭。您知道,在洛杉矶麦当劳的一部分中,客户已经可以影响商店中播放的歌曲列表!

这很难煮,所以让顾客去玩吧

五种更多“意外”的桌面服务

桌面服务以前似乎是一家快餐店,但是现在您会发现,触摸屏命令所释放的劳动力已经进入了这项新工作。在此背后,您不仅需要服务和态度。培训是一项技术创新。

Panera Bread是该领域的先驱。完成触摸屏后,用户将使用台式机传感器,并且无线网络和蓝牙设备支持的传感器使服务人员清楚地知道应该发送订单。在哪里可以找到,您不必担心临时更改表格。

利用技术进步来支持人类的温暖

在这个时代,消费者面临的选择比您面临的更多,他们体验的越多,他们对体验的期望就越高。作为快餐品牌,只有20分钟的时间会给您留下什么样的第一印象?